O Chardinet D’A Formiga

En O Chardinet encontrarás una casa rural con encanto y ecológica. A 15km de Ainsa, podrás acceder a varios puntos del PN de Ordesa, Valle de Benasque o Sierra de Guara. Disponemos de guías de naturaleza y biblioteca especializada. Comedor con vistas al valle y a los diferentes comederos de aves. Desayuno y cenas con productos locales, ecológicos o hechos en casa. Huerto ecológico.

PICOTEA ARAGÓN

Aragón es una tierra de contrastes, de múltiples paisajes y ecosistemas, de desiertos y altas montañas, de ríos poderosos y bosques profundos, pero sobre todo es una tierra de acogida donde el viajero, ya sea humano o alado se siente arropado como en casa y alimentado con unos ricos productos en sus días de descanso en nuestro territorio.
Esta experiencia turística es un viaje por los paisajes y los alimentos aragoneses, que une el turismo ornitológico y el turismo gastronómico para que nuestros visitantes descubran la riqueza aragonesa en los dos ámbitos.

Nuestra propuesta O Chardinet: Cena Picotea

En nuestra casa rural ofrecemos productos locales de la zona, ecológicos o realizados en casa. Para los amantes de las aves, solo avísanos con antelación y pide una cena Picotea.

Te proponemos de entrante una ensalada de semillas con vinagreta de frutas del bosque (moras y arañones) y flores de cardo (en temporada). El aceite eco de Castillazuelo para la vinagreta nos evoca ese paisaje de oliveras del Somontano y los zorzales, tan amante de los frutos carnosos y las aceitunas. Las moras y arañones también es la base de la alimentación de muchas aves del bosque. Establecen una particular relación simbiótica con las plantas del bosque a través de la zoocoria pues sus semillas se dispersarán a larga distancias. Nosotros sabemos aprovechar esos frutos ricos en azucares para dar un toque dulce y afrutado a nuestra vinagreta. Y por último, un campo de flores de cardo es perfecto para ver jilgueros , pues sus semillas les ayuda a mantener una dieta equilibrada. En el Valle de la Fueva les llaman cardelinas precisamente por eso, porque los verás siempre por ahí.

El plato principal es una ternera de Sobrarbe guisada acompañada de trigo salteado.  O Chardinet compra la carne a ganaderos locales en extensivo, muy necesarios para la aportación de comida en los comederos de aves necrófagas como el buitre o nuestro rey de los cielos aquí en Sobrarbe, el Quebrantahuesos.  En las más escondidas montañas pirenaicas, la única ave osteófaga del mundo, se pudo salvar de la extinción. Nos encontramos en el mejor lugar del mundo para verlos.

Y de postres, una crepe de harina de nueces con manzanas. En nuestra zona también nos visitan muchos cuervos. Tiene una alimentación muy variada pero no hace reparos a frutos secos de nuestros nogales o las manzanas de Sobrarbe.